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Bei diesen Temperaturen müssen wir standesgemäß etwas italienisches kreieren.
Heute ein Rezept aus der wunderschönen Stadt in der Toskana.

Dieses rustikale Bratengericht ist typisch für Norditalien und für die Region um Florenz. Kräftige Aromen und das Zuammenspiel von Gewürzen, mediteranem Gemüse und Fleischsaft.

Wie immer gilt auch hier, nur Qualitätsfleisch beim Metzger deines Vertrauens zu kaufen, damit der Braten die richtige Textur hat und schön saftig bleibt.

Schon geht's los: wir brauchen ein ausgelöstes Stück aus dem Kotelettstrang, hier knappe
600 g, also passend für 2 Personen. Knoblauch, einen Strauch Rosmarin, Küchengarn, Olivenöl, Kartoffeln, Zucchini, Tomaten, Fleischbrühe und einen Satz scharfe Messer



In einem kleinen Behältnis feingehacktes Rosmarin, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischen.




Mit einem scharfen Messer ca. 1 cm tiefe Taschen in das Fleisch schneiden.




Auf jede Seite ca. 5+ Stück.




Die Taschen unter Zuhilfenahme einer Messerspitze mit der Gewürzmischung befüllen




Circa 5 Zweige vom Rosmarinstrauch abschneiden und sie mit dem Küchengarn am Braten befestigen. Gut salzen und pfeffern.




Die Zucchini in Scheiben schneiden.




Ein paar ganze Schalotten und etwa gleichgroße Kartoffelstücke daraufgeben.




Eine große Dose Tomaten öffnen und die Tomaten ein- bis zweimal durchschneiden, den Rest des Doseninhalts darüber verteilen.




Den Rest der Olivenöl-Gewürzmischung über das Gemüsebett geben, einen halben Liter Wein darüber, etwas Fleischbrühe und...




...hinein in den Ofen bei 200 Grad.




Für mindestens 90 Minuten.




Mjam.....Je nach Aussehen des Bratenstücks evt. nochmal kurz den grill anwerfen um der Kruste die passende Bräune zu verpassen. Auch kann man mit Wasser die Menge der Soße variieren, da sie schon schnell sehr dickflüssig wird.




Herrlich!




In nicht zu dicke Scheiben schneiden.




Und das butterweiche Fleisch auf dem Gemüsebett servieren.




Und wer will da noch nach I

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